A magyaros konyha
| Publisher | Janus és Minerva Kft. |
| Format | Hardback |
| Language | Hungarian |
| Location | Hungary |
| Pages / Font | 283 pages |
| ISBN | 963-02-7778-6 |
| Chapters | A magyar konyha története ... 5 A magyar konyha különleges főzéstechnikája ... 12 Levesek és levesbetétek ... 16 Egyszerű levesek ... 16 Különleges levesek ... 22 Levesek mint önálló ételek ... 26 Levesbetétek ... 30 Főzelékek és köretek ... 34 Főzelékek ... 34 Köretek ... 41 Hideg és meleg előételek ... 48 Hideg előételek ... 48 Meleg előételek ... 57 Hideg és meleg halételek ... 71 Hideg halak ... 71 Meleg halak ... 75 Rákok-békák ... 83 Húsok ... 86 Marhahúsok ... 89 Mártások ... 109 Borjúhúsok ... 115 Sertéshúsok ... 131 Bárány- és ürühúsok ... 156 Vad és vadszárnyas ... 166 Házi szárnyasok ... 177 Saláták ... 201 Tészták ... 206 Torták, krémmel töltött és vegyes tészták ... 206 Teasütemények, piskóták, mézes tészták ... 226 Pogácsák ... 230 Kevert és égetett tészták ... 232 Rétesek ... 235 Kelt tészták ... 238 Vajas tészták ... 242 Főtt tészták ... 246 Befőzés ... 255 Befőttek készítése és gyümölcsök tartósítása ... 256 Zöldségfélék tartósítása ... 264 Sajtok ... 270 Betűrendes tárgymutató ... 275 |
Added by foxmulder