| Author | Venesz József |
| Publisher | Janus és Minerva Kft. |
| Format | Hardback |
| Language | Hungarian |
| Location | Hungary |
| Pages / Font | 283 pages |
| ISBN | 963-02-7778-6 |
| Chapters | A magyar konyha története ... 5
A magyar konyha különleges főzéstechnikája ... 12
Levesek és levesbetétek ... 16
Egyszerű levesek ... 16
Különleges levesek ... 22
Levesek mint önálló ételek ... 26
Levesbetétek ... 30
Főzelékek és köretek ... 34
Főzelékek ... 34
Köretek ... 41
Hideg és meleg előételek ... 48
Hideg előételek ... 48
Meleg előételek ... 57
Hideg és meleg halételek ... 71
Hideg halak ... 71
Meleg halak ... 75
Rákok-békák ... 83
Húsok ... 86
Marhahúsok ... 89
Mártások ... 109
Borjúhúsok ... 115
Sertéshúsok ... 131
Bárány- és ürühúsok ... 156
Vad és vadszárnyas ... 166
Házi szárnyasok ... 177
Saláták ... 201
Tészták ... 206
Torták, krémmel töltött és vegyes tészták ... 206
Teasütemények, piskóták, mézes tészták ... 226
Pogácsák ... 230
Kevert és égetett tészták ... 232
Rétesek ... 235
Kelt tészták ... 238
Vajas tészták ... 242
Főtt tészták ... 246
Befőzés ... 255
Befőttek készítése és gyümölcsök tartósítása ... 256
Zöldségfélék tartósítása ... 264
Sajtok ... 270
Betűrendes tárgymutató ... 275 A magyar konyha története ... 5
A magyar konyha különleges főzéstechnikája ... 12
Levesek és levesbetétek ... 16
Egyszerű levesek ... 16
Különleges levesek ... 22
Levesek mint önálló ételek ... 26
Levesbetétek ... 30
Főzelékek és köretek ... 34
Főzelékek ... 34
Köretek ... 41
Hideg és meleg előételek ... 48
Hideg előételek ... 48
Meleg előételek ... 57
Hideg és meleg halételek ... 71
Hideg halak ... 71
Meleg halak ... 75
Rákok-békák ... 83
Húsok ... 86
Marhahúsok ... 89
Mártások ... 109
Borjúhúsok ... 115
Sertéshúsok ... 131
Bárány- és ürühúsok ... 156
Vad és vadszárnyas ... 166
Házi szárnyasok ... 177
Saláták ... 201
Tészták ... 206
Torták, krémmel töltött és vegyes tészták ... 206
Teasütemények, piskóták, mézes tészták ... 226
Pogácsák ... 230
Kevert és égetett tészták ... 232
Rétesek ... 235
Kelt tészták ... 238
Vajas tészták ... 242
Főtt tészták ... 246
Befőzés ... 255
Befőttek készítése és gyümölcsök tartósítása ... 256
Zöldségfélék tartósítása ... 264
Sajtok ... 270
Betűrendes tárgymutató ... 275 Show all ▾ |
Added by foxmulder