La cucina italiana. Il grande ricettario
| Publisher | De Agostini Editore S.p.A. |
| Copyright Holder | De Agostini Libri S.p.A., DeA Pianeta Libri |
| Arranged by | Accademia Gualtiero Marchesi, Fabiano Guatteri |
| Art Director/Editor | Marco Santini |
| Cover/Jacket Design by | Marco Santini |
| Layout by/Layout Coordinator | Grande forEdit srl |
| Printed by | La Tipografica Varese S.p.A. |
| Format | Hardback |
| Language | Italian |
| Location | Italy |
| Copyright | 2015 |
| Copyright | 2017 |
| Pages / Font | 1198 pages |
| Barcode (EAN) | 9788851150181 |
| ISBN 13 | 978-88-511-5018-1 |
| Price | € 49.90 |
| Chapters | Prefazione. La cucina italiana. - p. 9. Cucina di mare e cucina di terra. - p. 13. Gualtiero Marchesi - biografia. - p. 15. Ricette. Preparazioni di base. - p. 17. Antipasti di mare. - p. 29. Antipasti dell'entroterra. - p. 41. Primi di mare. - p. 93. Primi dell'entroterra. - p. 131. Pizze e focacce. - p. 387. Secondi di mare. - p. 423. Secondi dell'entroterra. - p. 561. Pesci d'acqua dolce, lumache e rane. - p. 843. Verdure. - p. 865. Dolci. - p. 1051. Indici. Indice alfabetico delle ricette. - p. 1175. |
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