A Cena Con Darwin. Cibo Bevande Ed Evoluzione

1 - Un invito a cena. - p. 9. 2 - Un animale che cucina. - p. 20. 3 - A spasso sulla spiaggia in cerca di frutti di mare. - p. 42. 4 - Il Pane e la domesticazione. - p. 50. 5 - La zuppa - questione di gusti. - p. 72. 6 - Il pesce - dopo tre giorni, puzza. - p. 89. 7 - Carnivori. - p. 101. 8 - Un mondo di verdure. - p. 127. 9 - Brucia! Le spezie e le erbe aromatiche. - p. 147. 10 - I dessert, il nostro punto debole. - p. 161. 11 - I formaggi e la lavorazione del latte. - p. 178. 12 - Il vino e la birra - stato di ebbrezza. - p. 194. 13 - A tavola - insieme. - p. 212. 14 - Il cibo del futuro. - p. 229. Ringraziamenti. - p. 245. Fonti delle mappe. - p. 247. Indice dei nomi, delle specie e dei principali alimenti. - p. 249.